Floor Manager

Ringkasan Posisi: Floor Manager bertanggung jawab untuk memastikan operasi harian di area restoran, bar, dan dapur berjalan dengan lancar dan efisien. Peran ini mencakup pengawasan kualitas produk, hubungan dengan pelanggan, pengelolaan staf, serta pemeliharaan kebersihan dan ketertiban seluruh area operasional.

Tanggung Jawab Utama:
1. Kontrol Kualitas Produk:
o Memastikan kualitas produk akhir yang disajikan kepada pelanggan sesuai dengan standar yang telah ditetapkan.
o Melakukan pengawasan terhadap proses produksi di area dapur dan bar untuk menjamin konsistensi dan kualitas.
2. Representatif Manajemen:
o Bertindak sebagai perwakilan manajemen di lantai operasional, menjaga komunikasi yang baik antara manajemen dan staf.
o Menjadi penghubung antara pelanggan dan manajemen dalam menangani pertanyaan, keluhan, dan saran dari pelanggan.
3. Pengawasan Area Operasional:
o Mengontrol dan memastikan semua area operasional (restoran, bar, dan dapur) berfungsi dengan baik dan sesuai dengan prosedur.
o Melakukan inspeksi rutin pada area operasional untuk menjaga kebersihan dan ketertiban.
4. Hubungan Pelanggan (Public Relations):
o Berinteraksi dengan pelanggan untuk memastikan kepuasan mereka terhadap layanan yang diberikan.
o Menangani keluhan pelanggan dengan profesionalisme dan berusaha memberikan solusi terbaik.
5. Pembukaan dan Penutupan Operasional:
o Memeriksa kesiapan operasional saat pembukaan, termasuk kebersihan dan ketersediaan perlengkapan yang dibutuhkan.
o Mengawasi proses penutupan, termasuk pengecekan stok seperti tisu, alat makan, produk bar, dan produk dapur, serta memastikan semuanya dalam keadaan baik dan siap untuk hari berikutnya.
6. Pemeliharaan Kebersihan:
o Menjaga kebersihan seluruh area operasional, termasuk restoran, bar, dan dapur.
o Memastikan semua staf mematuhi standar kebersihan yang telah ditetapkan.
7. Penjualan dan Promosi (Upselling):
o Mengidentifikasi peluang untuk meningkatkan penjualan melalui promosi produk dan upselling kepada pelanggan.
o Melatih staf untuk melakukan upselling dengan cara yang efektif dan tidak mengganggu kenyamanan pelanggan.
8. Komunikasi Antar Departemen:
o Menjaga komunikasi yang efektif antara bar dan dapur terkait ketersediaan produk, termasuk informasi tentang barang yang habis (sold out).
o Mengkoordinasikan alur kerja antar departemen untuk memastikan operasi yang efisien dan lancar.
9. Pengawasan Kasir:
o Mengawasi dan memeriksa laporan penutupan kasir untuk memastikan akurasi dan kepatuhan terhadap prosedur keuangan.
10. Peningkatan Reputasi Kedai:
o Meningkatkan reputasi kedai kopi dengan terus menjaga kualitas produk dan layanan.
o Berusaha untuk menciptakan pengalaman pelanggan yang positif dan tak terlupakan.

Menguasai Microsoft Office

Kualifikasi:
• Pengalaman sebelumnya dalam manajemen lantai atau peran serupa di industri perhotelan atau restoran.
• Keterampilan komunikasi yang baik dan kemampuan untuk memimpin tim.
• Mampu bekerja di bawah tekanan dan menangani berbagai tugas secara bersamaan.
• Pengetahuan tentang prosedur operasional di restoran, bar, dan dapur adalah nilai tambah.
• Kemampuan untuk menyelesaikan masalah secara cepat dan efektif.
Kondisi Kerja:
• Harus siap bekerja dalam jam kerja yang fleksibel, termasuk akhir pekan dan hari libur.
• Mampu berdiri dan berjalan dalam jangka waktu yang lama di area operasional.